In La Noccemada bieten wir ein mehrgängiges gastronomisches Erlebnis, das sich nach den Jahreszeiten, den verfügbaren Produkten und der Inspiration des Augenblicks richtet.

Da unser Menü nicht im Voraus feststeht, kann seine Zusammensetzung von Mahlzeit zu Mahlzeit variieren. Einige Zubereitungen können ein oder mehrere Allergene enthalten oder in einer Umgebung hergestellt worden sein, in der diese Allergene verwendet werden.

Damit wir Sie bestmöglich empfangen können, müssen uns Allergien, Lebensmittelunverträglichkeiten oder medizinische Einschränkungen unbedingt vor der Buchung mitgeteilt werden.

Die 14 gesetzlich geregelten Allergene

Gemäß der europäischen Verordnung über die Information der Verbraucher über Lebensmittel sind folgende Stoffe oder Erzeugnisse geeignet, Allergien oder Unverträglichkeiten auszulösen:

  1. Glutenhaltiges Getreide: Weizen, Dinkel, Khorasan-Weizen, Roggen, Gerste, Hafer und daraus hergestellte Erzeugnisse;
  2. Krebstiere und daraus hergestellte Erzeugnisse;
  3. Eier und daraus hergestellte Erzeugnisse;
  4. Fische und daraus hergestellte Erzeugnisse;
  5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse;
  6. Soja und daraus hergestellte Erzeugnisse;
  7. Milch und daraus hergestellte Erzeugnisse, einschließlich Laktose;
  8. Schalenfrüchte: Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Pekannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamia- oder Queenslandnüsse sowie daraus hergestellte Erzeugnisse;
  9. Sellerie und daraus hergestellte Erzeugnisse;
  10. Senf und daraus hergestellte Erzeugnisse;
  11. Sesamsamen und daraus hergestellte Erzeugnisse;
  12. Schwefeldioxid und Sulfite in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l;
  13. Lupinen und daraus hergestellte Erzeugnisse;
  14. Weichtiere und daraus hergestellte Erzeugnisse.

Meldung vor der Buchung

Bitte teilen Sie uns bei Ihrer Buchungsanfrage genau mit:

  • das betroffene Allergen oder Lebensmittel;
  • die Art der Reaktion oder Unverträglichkeit;
  • deren Schweregrad;
  • eventuelle Spuren oder Kreuzkontaminationen, die ebenfalls vermieden werden müssen;
  • die Anzahl der betroffenen Gäste.

Eine erst bei Ihrer Ankunft gemeldete Allergie erlaubt es uns möglicherweise nicht, das Menü sicher anzupassen.

Jede Anpassung bedarf unserer ausdrücklichen Bestätigung vor der Buchung. Die Erwähnung einer Allergie in einer Bemerkung oder Nachricht bedeutet nicht automatisch, dass wir ein geeignetes Menü anbieten können.

Besondere Menüs und Ernährungsvorlieben

Eine Ernährungsvorliebe, eine selbst gewählte Diät oder eine Abneigung gegen bestimmte Produkte ist nicht zwangsläufig eine Allergie.

La Noccemada bietet nicht systematisch vegane, glutenfreie, laktosefreie oder anderen Diäten entsprechende Menüs an. Eine mögliche Anpassung hängt vom geplanten Menü, den verfügbaren Produkten und den Zubereitungsbedingungen ab.

Sie muss vor der Bestätigung der Buchung angefragt und akzeptiert werden.

Risiko der Kreuzkontamination

In unserer Küche werden regelmäßig mehrere der oben genannten Allergene verwendet, insbesondere glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch, Schalenfrüchte, Fisch, Krebstiere, Weichtiere, Soja, Sellerie, Senf, Sesam und Sulfite.

Trotz aller Vorsichtsmaßnahmen bei Lagerung, Zubereitung und Service können wir das völlige Fehlen von Spuren oder Kreuzkontamination nicht garantieren.

Bei einer schweren Allergie, insbesondere wenn bereits eine Spur eine ernste Reaktion auslösen kann, behalten wir uns vor, die Buchung abzulehnen, wenn wir die Sicherheit des Gastes nicht gewährleisten können. Diese Entscheidung wird im Interesse der betroffenen Person getroffen.

Vor Ort verfügbare Informationen

Ein schriftliches Dokument mit den bewusst verwendeten Allergenen in den Zubereitungen des servierten Menüs ist vor Ort verfügbar und für die Gäste frei zugänglich.

Unser Team erläutert Ihnen gerne die Zusammensetzung der einzelnen Zubereitungen; diese mündlichen Erklärungen ersetzen jedoch nicht die bereitgestellte schriftliche Information.

Medizinischer Notfall

Jeder Gast mit einer bekannten Allergie bleibt für seine persönliche Notfallbehandlung verantwortlich und muss die von seinem Arzt verordneten Medikamente oder Hilfsmittel bei sich tragen.

Informieren Sie bei einer allergischen Reaktion sofort die Person, die den Service übernimmt, damit der Rettungsdienst verständigt werden kann.

Rechtliche Grundlagen

Diese Information beruht insbesondere auf:

  • der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 betreffend die Information der Verbraucher über Lebensmittel;
  • Anhang II dieser Verordnung über Stoffe oder Erzeugnisse, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen;
  • den Artikeln R. 412-12 bis R. 412-16 des französischen Verbrauchergesetzbuchs.